文丨李礼，来源丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）
海马看似行动迟缓，却能有效率精准地在大海里捕捉到行动迅速、善于躲藏的桡足类生物。
这有点像最近把logo形象更新为海马的「不眠海SoberHi」，在瞄上精品咖啡和新茶饮市场的巨大潜力后，今年5月，便利蜂孵化的这个店中店品牌迅速进场。
不眠海SoberHi最新升级的海马形象logo截止7月30日，3个月内，便利蜂已在北京、上海、天津、南京和杭州等地闪电开出了家「不眠海SoberHi」。官方消息是，「不眠海SoberHi」将会成为便利蜂门店标配，底预计开出家。
年2月才开出第一批门店的新式连锁便利店便利蜂，在业内的典型标签是数字化和智能化，发展快速。年，便利蜂规划开出超过家门店。
今年以来，咖啡和茶饮赛道热闹得像一锅沸腾的热水。
据投资界不完全统计，今年上半年咖啡赛道融资事件近20笔，从峰回路转的瑞幸，到速溶精品咖啡三顿半、永璞和时萃，精品路线的Manner和MStand、代数学家……
而去年11月，麦当劳旗下McCafé（麦咖啡）也宣布升级，未来三年要投25亿元，年建立超过家门店。
「不眠海SoberHi」从便利店业态杀出，提供了一个围猎精品咖啡和新式茶饮业务的新商业样本。
01热闹赛道的新玩家8月的一个炎热下午，北京中关村创业大街南口的便利蜂里，门口右手边，6平米大小的饮品站不眠海看起来业务繁忙，布局紧凑的吧台内，3个咖啡和茶饮师紧张地制作饮料。
便利店里的饮品站
便利店里新冒出的饮品站，非常引人