烹饪也烹心；做菜乃做人！
一个合格的“吃货”；怎么可能不会做菜？
吃货也是分境界等级的！
分为：
先吃饱；再吃好；浅尝味；初识料；要辨类；后分新；认得材料；懂得性！
一般人均止步于“识料”！到达“分新”之步显然均为耆耄之态！
真要懂其“性”，窥其“性”！还能用之“性”！
有，但绝不会太多！
时间，精力，中医药知识，熟练烹饪技术等等集其一人之身！难！
生活如生火；衮汤如滚淌！
嗯哼～
奔波一日；为了三两钱财！
本想着是：慵懒一会；翻翻俗身；随便喂自己两口算了！
落座；窗台飘来的药材香味直入脾胃！
才发现：“吃货”的胃是这么不好搪塞；“吃货”的心最是不得自欺！
然后：就是各种为了想吃点“好东西”，各种的“找理由”呗！“说服”自己乃是动起来的第一步！
想想吧：你看看自己，自打前期减肥没少“委屈”自己的肚胃吧！忘了半夜饿醒的滋味了嘛？憋屈吧！哈哈哈哈！
够了够了！这通“由头”足够！其他的理由留着下次用！
四五个月家里没开火做菜了吧！
要么怎么说：一个人的灶台永远是冷的！一个人的床榻总是冰凉！
新药要鲜尝；新人要陷味！
正好用刚寻来的药材：五指毛桃与牛大力，炖个汤尝尝呗！
人啊；对于新鲜事物难免都会有好奇心不是！
运气还算不错，正好市场瞅见一个“蛋花文昌鸡”！
这食材，绝美！绝佳！
真要存心去海南农贸市场去挑选：新鲜，良好的食材；
作为一个不会讲“海南话”的海南人，去了当地市场就要有被“坑”，被“宰”的觉悟！
只要食材是自己能看上眼的；为了
去他娘的，爱多少钱多少吧！坑就坑吧！自己开心就好！不至于跟自己心情怄气不是！
新鲜度；血色；肉质；味道闻起来也刚宰杀没多久！真的是没得挑！
这——就是我想要的食材，算不上“极品”；相对于超市来讲，食材算的上“绝佳”中上品！
海南文昌鸡；
并不需要像北方老母鸡一样，炖个把钟头就过去了！
只需要15分钟，肉质最为“鲜嫩”！
没错，是“鲜嫩”！
真的可以这么形容文昌鸡！
无论鸡皮，还是鸡肉！与别的地方食材相比算得上“鲜嫩”！
自己也是第一次用“五指毛桃”与“牛大力”煲汤！
之前并没有什么经验可寻！
也简单！尝试一次呗！探探味！
原材料：文昌鸡，五指毛桃，牛大力，水
就这四种；足够煲一味精品之味！
这第一次：就是为了摸索“药材”与“食材”味道，药效等相融合的最佳契机！最佳品相！
当然不能放一堆盐啊，味精什么，大料花椒等一堆影响口感的东西！
十五分钟，出锅！
看看这色泽是不是就可以流口水了！
真的是鲜美至极！
虽然已为“绝美”之称呼！
但；对于一个资深吃货来讲，再美味的菜系，都能尝出之中不足！
已求：反思以便下次改进！
知劣也指路；小心也晓理！
不足有三；
一：
药材味道淡了点，并不是放少了，放多反而“药”浓于“食”味，主次颠倒！
下次需要提前十五分钟至三十分钟熬透五指毛桃与牛大力！
牛大力放入太多，确实有些浪费了；还是拿来泡酒最为妥当吧！
药材虽然够新鲜，淡淡的药香味并没有很好的遮盖了鸡汤的“腥”味！
但是文昌鸡想要“鲜”味；肯定不能“过水”，也不能料酒去腥！
二：
食材新鲜度可以，不可第一次过水去腥，也不可料酒去腥，后面会大幅度影响鸡汤口感！
甚至内脏都不能“抛弃”，不吃，拿来煲汤是真的不错！
对于我自身而言，十五分钟过久，略显老，下次十分钟至十一二分钟即可出锅！
三：
火候不足，下次应先期大火熬出药香味，十到三十分钟后，中火熟肉！
下次，可少放些许盐提味，过多则掩盖药香味，
其余材料均不可添加！
本地的“牛大力”，当然要用本地的“米酒”来融合！
牛大力味不是很冲，反而很淡，很温柔害羞的样子！
紧咬牙关，很不舍的开启了去年海马炮制的家乡“柿子酒”！
看着色泽应该能看出来：“入味了”！
轻轻的“抿”上一口！
啊～
可以，可以，相当可以；
柿子酒，那当然是没有“柿子”味！
海马的“腥”，在北方酒系，烈中也冲淡不少！
当初这样设想的“南北味道融合”，确实没让我失望！