荒野维生野菜系列海马齿 [复制链接]

海马齿

海马齿苋、猪母菜、滨水菜、蟳螯菜、海猪母菜。

为番杏科植物海马齿的嫩茎叶。

多生长在南方沿海的海岸林边缘、沙丘、土堤护岸、泥滩、水渠边、盐沼地及岩砾地上。野生。也有人工栽培。我国福建、广东、广西、海南、台湾等大部分地区均有广泛分布。

采摘海马齿的嫩茎叶。

多年生肉质匍匐草本。全株光滑，茎多分枝，平卧或匍匐，绿色或红色，有白色瘤状小点，常节上生根，长20~50厘米。叶片厚，肉质，线状倒披针形或线形，长1.5~5厘米，顶端钝，中部以下渐狭成短柄状，基部变宽，边缘膜质，抱茎。花小，单叶叶腋；花梗长5~15毫米；花被长6~8毫米，筒长约2毫米，裂片5，卵状披针形，外面绿色，里面粉红色，边缘膜质，顶端急尖；雄蕊15~40，着生花被筒顶部，花丝分离或近中部以下合生；子房卵圆形，无毛，花柱3，稀4或5。蒴果卵形，长不过超过花被，中部以下环裂；种子小，亮黑色，卵形，顶端凸起。花期4~7月。

海马齿味淡咸，性寒。

海马齿含单宁、皂苷、香豆素和甾类化合物。不可长期大量食用。

食用部位为海马齿的嫩茎叶。春夏两季可采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗，可凉拌、炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。